Праздничные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20

Рождественская выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23

Каплун, запеченный с сухофруктами

Опубликовано в Птица

Каплун с сухофруктами – это необычно, очень ароматно и красиво, замечательно вкусно и так по-праздничному!

Точно так же можно приготовить молодого бройлерного цыпленка.

На 6 порций:

  • 1 каплун (~ 2 кг)
  • 100 г куриной печени
  • 100 г копченой грудинки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 луковицы шалот
  • 1 пучок петрушки
  • 100 г сушеных абрикосов
  • 100 г чернослива
  • 50 г изюма
  • 50 г миндаля
  • 5 ст.ложек растительного масла
  • 150 мл коньяка
  • соль, перец

Коньяк смешать с таким же количеством горячей воды и замочить в этой смеси сухофрукты, 1 час.

Лук шалот почистить и порезать.

Куриную печень и грудинку нарезать небольшими кусочками.

В сковородку налить 3 ст.ложки растительного масла, выложить в нее грудинку и печень, обжаривать в течение 3-4 минут.

Добавить шалот и порезанную петрушку, посолить, поперчить и готовить все еще 10 минут, время от времени помешивая.

В конце добавить крупно порубленный миндаль.

Духовку разогреть до 210°С.

Замоченные сухофрукты немного отжать и добавить в смесь грудинки с печенью.

Полученной начинкой нафаршировать каплуна и зашить кулинарной ниткой.

Тушку поместить на противень, сбрызнуть ее оставшимся растительным маслом, посыпать сливочным маслом, порезанным мелкими кусочками. Посолить, поперчить.

Запекать каплуна в духовке 1 час.

Затем снизить температуру до 180°С и продолжить запекать еще 1 час.

Готового каплуна достать из духовки, начинку выложить отдельно, а тушку разрезать на порционные куски.

На тарелку положить кусочек каплуна, добавить к нему часть начинки и украсить веточкой петрушки. Подавать сразу же.

Bonne appétit !

Каплун, запеченный с сухофруктами

источник

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить