Картофель дофин

Опубликовано в Гарниры

Еще одна разновидность картофельного гарнира. Представляет собой шарики, приготовленные из смеси картофельного пюре и заварного теста. Картофель дофин, так же, как и дюшес, часто используется на гарнир для праздничных блюд

 Традиционно является гарниром для мяса и дичи, запеченых или гриль.

 На 1 кг картофельного пюре:

 

Приготовить пюре, подсушить его на слабом огне как заварное тесто, добавить сливочное масло, проверить на соль.

Смешать картофельное пюре с заварным тестом, сформировать шарики ложкой или при помощи кондитерского мешка

Готовить во фритюрнице (160-170°С)

Сразу много не кладите, так как шарики разбухают.

Когда шарики станут золотистого цвета или чуть темнее (по желанию), выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла

Посолить.

Картофель дофин

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net