Вафли из картофеля с беконом

Картофельное пюре с поджаристым беконом – это вкусно, а в виде вафель это еще и необычно, и оригинально, и интересно.

 На 4 порции:

• 400 г картофеля
• 8 ломтиков бекона
• 125 г муки
• 2 ч.ложки разрыхлителя
• 1 яйцо
• 170 мл молока
• 20 г шнитт лука
• 2 ст.ложки растопленного сливочного масла
• 4 ломтика сыра

Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

На сковороде поджарить бекон до хрустящей корочки.

Отваренный картофель размять в пюре, добавить муку, разрыхлитель, яйцо, молоко и порезанный шнитт лук. Все хорошо размешать.

В вафельницу, смазанную сливочным маслом, выложить первый тонкий слой картофельного пюре, на него распределить ломтики сыра и бекона (по одному ломтику и сыра и по два ломтика бекона на каждую вафлю), сверху накрыть еще одним тонким слоем пюре.

Закрыть вафельницу и печь вафли до готовности.

Подаются эти вафли горячими, в сопровождении салата.