Салат с фарфалле и креветками

Как любые салаты на основе макаронных изделий, салат с креветками может служить полноценным легким  обедом или ужином. Фарфалле – макароны в форме бабочек из твердых сортов пченицы

 На 6 порций:

• 400 г фарфалле
• 600 г готовых креветок
• 200 г помидорок черри
• 1 пучок редиски
• Немного руколлы
• 1/2 лимона
• 2 ст.ложки орехового масла
• 1 ст.ложка подсолнечного масла
• Соль, перец

Фарфалле отварить al dente согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, дать остыть

Редиску порезать кружками, черри порезать на две части

Смешать ореховое масло с подсолнечным, добавить сок половины лимона, посолить, поперчить , размешать

В салатнике смешать фарфалле, креветки, помидоры, руколлу и редиску, заправить соусом, подавать сразу же

Можно присыпать рубленым миндалем

Источник