Табуле по-домашнему

Готовится табуле легко, просто и быстро. Мята дает ощущение свежести, поэтому салат хорошо подходит для лета в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе, приготовленным на гриле.

На 8 порций:

• 80г кускуса (крупы)
  
• Пучок петрушки
• 2 луковицы
• 2 больших сочных помидора
• 4 ст.ложки оливкового масла
• Сок одного лимона
• 5 веточек мяты
• Соль, перец

Кускус залить кипящей водой (чтобы она только покрывала его, не больше), накрыть крышкой и дать ему разбухнуть

Петрушку порубить

Помидоры порезать кубиками, семена удалить, так же порезать лук

Оливковое масло смешать с соком лимона, солью и молотым перцем, взбить вилкой или венчиком

Кускус размешать вилкой, чтобы он стал рассыпчатым

Добавить в него петрушку, помидоры, лук, заправить винегретом

Поставить в холодильник на 2 часа минимум

Перед подачей добавить порезанную мяту

Источник