Эндивий

Опубликовано в Что это такое?

Эндивий (салатный цикорий) представляет собой растение со светло-зеленым кочаном и зелеными листьями.На продажу он поступает в плотных кочанах, которые состоят из гладких не рассеченных листьев. Кочаны, окрашенные в кремовый цвет с зелеными вкраплениями, могут достигать в длину примерно 12 см .

Букет гарни

Опубликовано в Как сделать?

Распространен на Юге Франции, особенно в Провансе. Французский пучок душистых трав вяжется из веточек тимьяна и лаврового листа, — это базовые ингредиенты; к ним добавляют стебли петрушки и зелень лука-порея. В некоторых регионах добавляют также шалфей, сельдерей или розмарин.