Ганаш – это смесь сливок и шоколада для украшения разного рода выпечки и сдобы. Иногда вместо сливок используется молоко и сливочное масло.

Миндальный крем чаще всего используется в пирогах с фруктами, а также как начинка для так называемых Королевских галет. В качестве ароматизатора для этого крема используется ром или миндальная эссенция.

Этот крем очень хорошо сочетается с пирожными и тортами из заварного теста: Пари-Брест, эклеры, шукет и т.д.

Заварной крем или крем патиссьер - базовый крем для кондитерских изделий: эклеров, тортов и т.д. Входит в состав других кремов:

Крем шибуст, или крем Сент-Оноре, представляет собой соединение заварного крема с итальянскими меренгами. Изначально этот крем использовался для Сент-Оноре.

Несложный, но вкусный и необычный десерт – яблочный террин. В сезон яблок и зимой такой террин порадует вас и ваших близких.

Насыщенный вкус запеченной черешни и хрустящая корочка сверху, крамбл с черешней – это настоящий праздник вкуса. Так же можно приготовить и вишню, только в этом случае имеет смысл добавить в нее немного сахара, если она кислая.