Ганаш – это смесь сливок и шоколада для украшения разного рода выпечки и сдобы. Иногда вместо сливок используется молоко и сливочное масло.

Миндальный крем чаще всего используется в пирогах с фруктами, а также как начинка для так называемых Королевских галет. В качестве ароматизатора для этого крема используется ром или миндальная эссенция.

Этот крем очень хорошо сочетается с пирожными и тортами из заварного теста: Пари-Брест, эклеры, шукет и т.д.

Заварной крем или крем патиссьер - базовый крем для кондитерских изделий: эклеров, тортов и т.д. Входит в состав других кремов:

Крем шибуст, или крем Сент-Оноре, представляет собой соединение заварного крема с итальянскими меренгами. Изначально этот крем использовался для Сент-Оноре.

Ягоды и фрукты на десерт подаются по-разному. Один из вариантов – это шпажки: и смотрится красиво, и есть удобно. В данном случае для них взяли клубнику и ананас, но можно добавить еще киви или манго.

Несложный, но вкусный и необычный десерт – яблочный террин. В сезон яблок и зимой такой террин порадует вас и ваших близких.