Гратен с красными ягодами (сабайон)

Идеальный рецепт для первых ягод летнего сезона. Можно приготовить как детский (безалкогольный) вариант, так и с вином.

 На 4 порции:

• 4 желтка
• 80г сахара
• 150-200мл сладкого белого вина или апельсинового сока
• 250г ягод (смесь клубники, малины, красной смородины)
• 50мл Марсалы или Гран Марнье
  

Приготовить сабайон, с вином или с апельсиновым соком

Если сабайон с вином, в конце, когда он уже готов, добавить Марсалу или Гран Марнье

Помытые и обсушенные ягоды разложить по десертным тарелкам

Покрыть сабайоном

Запечь сверху при помощи горелки (как крем брюле) до золотистого цвета

Украсить листочками мяты или мелиссы.

Источник