Интересные рецепты с клубникой

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22

Крем-карамель

Опубликовано в Другие десерты

Классический рецепт классического французского десерта, о котором слышал, наверное, каждый человек. Готовится крем быстро и просто, только запекается долго.

 Крем-карамель

На 8 порций :

  • 1л молока
  • 150г сахара
  • щепотка соли
  • 2 пакетика ванилина (можно и 3)
  • 8 яиц
  • 200г сахара для карамели

 

Молоко с ванильным сахаром довести до кипения, но не кипятить.

Яйца взбить с сахаром (150г) до побеления.

Влить молоко во взбитые яйца, перемешивая венчиком, но не взбивая, чтобы пена особо не образовывалась. Оставить остывать.

Приготовить карамель : залить сахар (200г) 100мл воды и варить на среднем огне до янтарного цвета (или дольше, если любите темную карамель). Сироп лучше не мешать.

Сразу же налить в каждую форму порцию сиропа и повертеть формочку, чтобы карамель распределилась по стенкам. Сиропа лейте ровно столько, чтобы образовался нетолстый равномерный слой, иначе, если его много, он так и останется потом застывшим на дне и форму  надо будет отмачивать, чтоб его удалить.

Формочки наполнить кремом, поставить их в глубокий противень, застеленный бумажными салфетками, налить в него воды (на ½ высоты формочек). Но можно и без водяной бани, тогда время запекания уменьшается минут на 20.

Запекать в духовке при 180 градусах где-то час. У меня получается всегда дольше, полтора часа скорее.

Готовность проверяется ножом – если он выходит чистым из крема, крем готов.

Охладить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.

Крем вкуснее на следующий день.

 

Теперь самый деликатный момент – как его красиво выложить на тарелку. Аккуратно подрезаем по краю ножом (неглубоко !), потому что сверху образуется толстенькая пленка, прилипшая к форме. Пальцами оттягиваем немножко крем от стенки, чтобы внутрь попал воздух, и быстро

переворачиваем на тарелку. Старайтесь попасть в центр, передвинуть потом не получится уже.

Формы для крем карамели

Крем карамель

 

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net