Шоколадный флан

Разновидность традиционного флана. Этот шоколадный флан придется по вкусу любителям шоколада.

На 6 порций:

• 3 яйца
• 1л молока
• 200мл сливок
• 20г сливочного масла
• Тесто слоеное или бризе
  
• 150г сахарного песка
• 50г кукурузного крахмала
• 50г муки
• 3 ст.ложки какао

Духовку разогреть до 180°С

Форму смазать маслом и застелить тестом, наколоть вилкой

750мл молока залить в кастрюльку, добавить 75г сахара довести до кипения, затем ввести какао

Яйца растереть с оставшимся сахаром до побеления, добавить муку и кукурузный крахмал, хорошо размешать, затем разбавить смесь оставшимся молоком (250мл)

Вылить, хорошо размешивая,  получившуюся смесь в кастрюльку с молоком и какао, варить на слабом огне до загустения

Снять с огня и добавить сливки, размешать

Вылить получившийся крем на тесто, печь ~30 минут

Подождать, пока остынет, а затем поставить в холодильник на 3 часа

Украсить можно стружкой шоколада